REZEPT DER WOCHE vom 01.04.2013

Mozzarella in Carozza

Zutaten:

  • 4 kleine Tomaten
  • 250 g Mozzarella
  • 8 Scheiben Sandwichtoast
  • 100 g Kochschinken
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Eier
  • 3/8 l Milch
  • 3–4 EL Öl

Zubereitung:

Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
4 Scheiben Sandwichtoast mit Tomaten, Mozzarella und Schinken belegen. Dabei die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit jeweils 1 Sandwichtoastscheibe belegen.
Eier und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte Sandwiches darin wenden und die Ränder zusammendrücken.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Je 2 Sandwiches darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Die übrigen Sandwiches ebenso braten, halbieren und anrichten.

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