Spagetti Carbonara

Spagetti Carbonara
Zutaten:
Spagetti
Salz
3 Eier
150 ml Sahne
100g Schinkenwürfel
Pfeffer
Parmesan
Zubereitung:
 In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
 Spaghetti im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. 
Inzwischen die Eier trennen, die Eigelbe in eine Schüssel geben (Eiweiße anderweitig verwenden).  
Sahne und Schinkenwürfel zufügen und alles mit einer Gabel gründlich verquirlen.
Spaghetti in einem Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Wieder in den Topf geben und bei kleiner Hitze mit der Eiersahne verrühren. Sobald die Masse leicht zu stocken beginnt, vom Herd nehmen.
 Spaghetti à la Carbonara mit Pfeffer würzen. Den Parmesan fein darüberreiben und sofort servieren.
Für ca. 4 Personen

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